金沢カレーの源流・ターバンカレーを紐解く。チャンピオン、ゴーゴーカレーとの決定的な違いとは？

金沢カレーの系譜を遡る。ターバンカレーが繋いだ「L」と「G」の物語

金沢を訪れたなら、一度は口にするであろう「金沢カレー」。その歴史のミッシングリンク（失われた鎖）とも言える重要な存在が、1971年創業のターバンカレーです。

現在の金沢カレー界は、巨大チェーンの台頭で賑わっていますが、その系譜を辿ると非常に興味深い人間模様が見えてきます。

始まりの物語： 金沢カレーの父と呼ばれる岡田吉和氏が、洋食店での修行を経て独立。その後、共同経営の形で「ターバン」が誕生しました。
袂を分かつ歴史： 経営上の分岐点により、現在のカレーのチャンピオン（創業者が離脱して設立）と、今のターバンカレー（経営を引き継いだ側）に分かれました。
ゴーゴーカレーとの関係： ゴーゴーカレーの創業者も、実は独立前にターバンカレーで修行を積んでいました。

つまり、ターバンカレーは、チャンピオンの「伝統」とゴーゴーの「爆発的普及」のちょうど中心に位置する、いわば「金沢カレーの聖地」なのです。この複雑な歴史を知った上で暖簾をくぐれば、一皿の重みが変わってくるはずです。

「どれも同じドロドロのカレーでしょ？」と思ったら大間違い。20代から50代まで、味にうるさい地元ファンが使い分ける特徴を比較してみましょう。

ターバンカレーの最大の特徴は、「毎日食べられる金沢カレー」であること。重すぎず、かといって物足りなさもない絶妙な調和。これが、長年オフィス街のビジネスパーソンや家族連れに愛され続けている理由です。

ターバンカレーに足を運んだら、まずは「Lセット（ロースカツ・ハンバーグ・ウィンナー）」を注文してください。

メニューの魅力： 銀色のお皿に盛られたライスが見えないほどのトッピング。これに千切りキャベツが添えられ、先が割れたスプーン（またはフォーク）で食べるのが金沢流。
こだわりのソース： 20種類以上のスパイスを配合したルーは、まさに職人技。
店舗の広がり： 本店は金沢市役所のすぐそばにあり、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。最近では、タイをはじめとする海外進出や、国内の他県にも店舗を展開しており、その勢いは衰えを知りません。

お腹を満たした後は、ぜひ広坂エリアや21世紀美術館周辺をまち歩きしてみてください。

金沢の現代アートと、50年以上続く伝統のカレー。このギャップこそが、今の金沢を象徴する面白さです。チェーン店にはない「個店としての熱量」を、ターバンカレーでぜひ体感してください。

金沢カレーの聖地、ターバンカレー本店（広坂）へのアクセスは、金沢駅からの移動がスムーズです。