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ロイヤルミルクティーのおいしい作り方!おすすめの茶葉は?

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ミルクたっぷりのロイヤルミルクティーって本当においしいですよね。冬場は特に美味しく感じるのではないでしょうか。お店で飲むとおいしいのですが、家で作るとどうも薄くなってしまう、と感じている人も多いのでは?今回は家でもおいしいロイヤルミルクティーを作る方法をご紹介します。

おいしいロイヤルミルクティーの作り方

まず、ミルクティーとロイヤルミルクティーはどう違うのか分からないという人もいるかもしれません。普通のミルクティーは紅茶にミルクを入れたもの、ロイヤルミルクティーは茶葉を煮込んだ後、ミルクを入れてから少し温めたもののことを言います。牛乳の割合には特に決まりはないようです。

ロイヤルミルクティーの作り方はさまざまありますが、ロンドンティールームの作り方がおいしいと評判なのでご紹介しますね。

<2杯分の作り方>
1.鍋に300ccの水を入れて沸騰させる。
2.ティースプーン山盛り2杯の茶葉を入れる(10gほど)
3.強火で3分煮込む
4.300ccの牛乳を入れ、強火で煮込み、吹きこぼれるギリギリで火を止める
5.茶こしで漉してカップに入れる

お好みで砂糖やハチミツなどを入れて飲んでください。この方法で作ると濃くてとってもおいしいです。難しいことではないのでぜひ試してみてください。

ロイヤルミルクティーは牛乳で茶葉を煮出すものと思っている人が多いかもしれませんがそれは間違いです。牛乳にはガセインという成分が入っていて茶葉を包み込んでしまいます。ですから、茶葉が十分に開かなくなってしまうんです。

牛乳たっぷりで作りたい場合も必ず熱湯で茶葉を開いてから牛乳を入れるようにしましょう。もう1つのポイントは牛乳を沸騰させないこと。沸騰させると牛乳の独特なにおいが強くなり、紅茶の香りが負けてしまいます。沸騰直前で火を止めるようにしましょう。

ロイヤルミルクティーを作るのにぴったりの茶葉は?

ロイヤルミルクティーで最もよく使われている茶葉がアッサムです。アッサムは茶葉が細かく濃い紅茶が出やすいのでミルクティー向けなんですよ。他にもルフナ紅茶、ディンブラなどもおすすめです。ロイヤルミルクティーやチャイの専用ブレンドもありますよ。

逆に合わないのはダージリンです。ダージリンは香りを楽しむ紅茶なのでミルクティー向きではありません。フレーバーティーでは、キャラメル、バニラ、メープルなど甘い香りのものがおすすめです。牛乳は普通の牛乳よりもマイルドな低温殺菌牛乳を使うのがおすすめです。

ぜひお家でおいしいロイヤルミルクティーを作ってみてください。

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