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手打麺祭 かめ囲(柴崎/ラーメン)

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営業時間

11:00~14:30/18:00~20:00
火のみ 11:00~14:30

水曜定休・カウンター10席

並び方・食券の買い方

先に食券を買って、下記の写真の順番に並んでいく。

開業早々から大人気になった人気店

蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」出身で、二毛作営業時は「手打中華蕎麦 亀庵」として自家製手打ち麺を提供していた。基本的に注文を受けてから、都度手切り手揉みして提供するため提供時間がかかる。店名の由来になってるうどん粉「麺祭」と薄力粉「かめ特上」や胚芽、小麦粉を配合した自家製麺。うどんのように打ち立て、切り立て、湯がき立て、手打ちライブ感も楽しめる。加水率58%のモチモチ食感。

国産豚肩ロースと低温調理のレアチャーシュー、鴨ロース、細切り九条ねぎ、駒切り白ねぎ、そして極厚黒メンマ。スープは、「湘南どり」と「黒さつま鶏」の丸鶏やガラに、地鶏、鴨、豚、魚介類をつかった清湯醤油味。水はスープから飲み水までπウォーター使用したこだわり。

メニュー

■中華蕎麦
特製手打中華蕎麦(醤油) 1350円
手打中華蕎麦(醤油) 980円
特製手打中華蕎麦(塩) 1350円
手打中華蕎麦(塩) 980円
※特製=鴨ロース、わんたん、味玉が各1つ増量

■あぶらそば
特製あぶらそば(こってり鶏油) 1350円
あぶらそば(こってり鶏油) 980円
特製あぶらそば(こっさり煮干し) 1350円
あぶらそば(こっさり煮干し) 980円
※特製=鴨ロース、わんたん、味玉が各1つ増量

■ご飯物
気まぐれ肉ごはん 380円
鴨肉寿司(二貫) 320円
ごはん(恵比寿屋厳選米) 150円
あぶらそば専用 炙りチーズ追い飯 150円

アクセス

京王線「柴崎駅」徒歩5分

食べログ

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