純手打ち 麺と未来（下北沢／ラーメン）
営業時間
11:30〜14:30／18:00〜スープ切れまで
月曜休・9席
並び方・食券の買い方
入口から並び空いたら入る。直接注文し、あと会計。
まるでうどんのような手作り麺
小麦は三重県の【もち姫】を使用して、毎朝店舗で手作りしたもちもち麺。手打ち・手切り・手揉みの麺は独学という。2020年のミシュランガイド東京のビブグルマン受賞した。
とにかく、うどんと思ってしまうほどの極太な麺は、もちもちしている。スープは鶏手羽先、アサリ、魚介類、柑橘系などが入った塩清湯で無化調。
メニュー
塩らーめん(麺180g） 780円
特製塩らーめん 980円
アクセス
小田急・京王井の頭線「下北沢駅」北口より徒歩3分
