無垢ツヴァテ（新横浜／ラーメン）
営業時間
月～金11:00～22:00(L.O.21:30)
土11:00～22:30(L.O.22:00)
日祝10:30～22:00(L.O.21:30)
無休・18席
並び方・食券の買い方
お店に並び、店内に入る際に食券を購入します。
ドイツで話題の2層豚骨スープ
2010年ドイツのフランクフルトにオープンした山本真一氏のラーメン店「無垢 MUKU」が、新横浜ラーメン博物館にオープン。
麺はピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合したモチモチ食感。2層になった濃淡のことなる豚骨スープ。表面は泡状だが、しっかりだしの味が付いている。
1年間の期間限定だったが、人気のため延長出店している。
メニュー
無垢ラーメン 900円
焦げ味噌ラーメン 950円
無垢ツヴァイテラーメン 1,200円
ベジタリアン味噌ラーメン 900円
ミニ無垢ラーメン 570円
アクセス
横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜駅」8番出口徒歩1分
JR東海道新幹線・横浜線「新横浜駅」徒歩5分
食べログ
ラーメン関連書籍
【無垢 ツヴァイテ】
ドイツから来たラーメン屋さん😃🌸🍀
ミニ無垢ラーメンを注文🍜💕
パスタ用のデュラム粉とピザ用の小麦粉を配合した麺がとても新鮮😊
豚骨&鶏ガラに鰹節や昆布の和だしを加え、鶏油と魚介を攪拌させた泡立つスープが表面を覆います😉
個性的で美味しいラーメンです❤️ pic.twitter.com/M7D6M0iT9Y— 朱雀 麗 すざく れい 和風シンガー (@leisuzaku) 2017年12月15日