normanjp 深雪なすバーガー和風仕立て
材料（2人分）
🔹 バンズ：2個（できれば米粉バンズや酒粕入りバンズ）
🔹 茄子：大1本（魚沼の丸ナスが理想）
🔹 魚沼産コシヒカリ粉 or 片栗粉：適量
🔹 パン粉：適量（米粉パンのパン粉があればベスト）
🔹 卵：1個
🔹 油：適量（米油や菜種油が香りよくヘルシー）
タレ・ソース
🔹 魚沼味噌：大さじ1
🔹 醤油：大さじ1
🔹 みりん：大さじ1
🔹 砂糖：小さじ1
🔹 すりごま：大さじ1
トッピング
🔹 雪室熟成チーズ（なければ普通のチーズ）
🔹 しそ（香り付け）
🔹 千切りキャベツ
🔹 わさびマヨ（マヨネーズ＋わさび少々）
作り方
- 茄子の準備
- 茄子を1cm厚の輪切り or 斜め切りにする。
- 軽く塩を振って10分置き、水気を拭く。
- 茄子カツを作る
- 茄子にコシヒカリ粉（または片栗粉）をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
- 170℃の油でカリッと揚げる（両面2〜3分ずつ）。
- タレを作る
- 小鍋で味噌、醤油、みりん、砂糖を煮詰め、すりごまを混ぜる。
- 組み立て
- バンズの下に千切りキャベツを敷き、わさびマヨを塗る。
- 茄子カツをのせ、タレをかける。
- 雪室熟成チーズをのせて軽く炙る（とろけると美味しい！）。
- しそをトッピングし、バンズで挟む。
深雪なす味噌ライスバーガー
材料（2人分・ライスバンズ2組）
ライスバンズ
🔹 魚沼産コシヒカリ（炊きたてご飯）：300g
🔹 片栗粉：小さじ2（つなぎ）
🔹 醤油：小さじ1（香ばしさUP）
🔹 ごま油：適量
茄子味噌炒め（具材）
🔹 茄子（丸ナス or 長ナス）：1本（輪切り or 短冊切り）
🔹 豚ひき肉 or 魚沼の車麩（ひき肉代わり）：50g
🔹 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
🔹 油：適量
味噌ダレ
🔹 魚沼味噌：大さじ1
🔹 みりん：大さじ1
🔹 醤油：小さじ2
🔹 砂糖：小さじ1
🔹 すりごま：大さじ1
トッピング
🔹 千切りしそ（香りUP）
🔹 温泉卵 or 半熟目玉焼き（濃厚な味わいに！）
🔹 白ごま（仕上げ用）
作り方
1. ライスバンズを作る
- 炊きたての魚沼産コシヒカリに片栗粉・醤油を混ぜる。
- 4等分し、ラップで包んで丸く成形（厚さ1.5cmほど）。
- ごま油を引いたフライパンで両面を中火で焼く（カリッと焼き色をつける）。
2. 茄子味噌炒めを作る
- フライパンに油を熱し、ひき肉 or 車麩、玉ねぎ、茄子を炒める。
- 混ぜた味噌ダレを加え、弱火で炒めながら馴染ませる。
3. 組み立てる
- ライスバンズの片方に千切りしそを敷く。
- その上に茄子味噌炒めをたっぷりのせる。
- 温泉卵 or 半熟目玉焼きをトッピング（とろっと絡んで美味しい！）。
- 白ごまをふりかけ、もう片方のライスバンズで挟む。
